Chef’s Choice, Model #476

Model #476 er et glimrende – og ofte bedre – alternativ til et strygestål.
For udover at rette æggen på kniven bliver den også slebet i to trin.
Det er ikke en erstatning for en ægte knivsliber, men den er virkeligt god til daglig vedligehold af køkkenknive, til at tage med i rygsækken på rejsen eller til at lægge i værktøjskassen – ikke for langt fra knivene.

Trin 1 har to wolframkarbid-klodser (på engelsk: tungsten carbide) retter æggen på kniven og sliber den til.

Trin 2 har keramiske klodser og efterpolerer og styrker æggen ved at gøre den næsten mikroskopisk kortere.